Genelde evlerin pazar günü kaçamağı yapılan mis gibi böreklerdir.
Bizde ailecek bu geleneği sürdürdük ,istediğin kadar ye kilo yapmasın cinsinden hemde 😊
Malzemeler;
Hamur için ;
- 2 yumurta
- 6 yemek kaşığı yulaf kepeği karışımı
- 2 yemek kaşığı süt tozu
- 3 çorba kaşığı yağsız yoğurt
- birkaç çorba kaşığı yağsız süt
- çok az tuz
- çay kaşığı kabartma tozu
Tüm malzemeler iyice çırpılıp krep kıvamına gelince tavada birer küçük kepçe ölçüsü ile 6 tane çıkacak şekilde pişiriyoruz. Pişen krepleri börek için bekletiyoruz.
Malzemeler ;
İç Harcı için ;
- 250 gr kadar yağsız kıyma
- 1 adet kuru soğan ( yemeklik doğranmış )
- 1 adet iri boy domatea ( yemeklik doğranmış )
- 5 adet yeşil sivri biber ( doğranmış )
- az miktarda tuz , karabiber ,zerdeçal, zencefil, pul biber ,kimyon
Öncelikle soğan ile kıymayı hafifçe kavurup sırasıyla biber domates ve baharatları ekleyip karıştırarak pişiriyoruz.
Sosu için ; 2 yumurta ,1 çorba kaşığı zeytinyağı ,2 çorba kaşığı yağsız yoğurt, 2 çorba kaşığı yağsız süt . İyice karıştırılacak.
Krebimizin üzerine sostan sürüp kıymalı malzemeyi koyup rulo halinde hafifçe yağlanıp kağıt havlu ile silinmiş tepsiye koyuyoruz.
Diğer krepleride aynı şekilde hazırlıyoruz.
Üzerine geri kalan sosu ekliyoruz ve 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Biz ikişer tane 3 kişi tükettik.
Sağlıcakla kalın.
12 Ağustos 2015 Çarşamba
Kıymalı Börek - Dukan Usulü
11 Ağustos 2015 Salı
Meyvalı Yoğurt Dondurması - Dukan Usulü
Uzun zamandır bloguma ilgi alaka göstermiyordum ,en azından bu sıcak günlerde bu hafif buz gibi dondurma ile kendimi affettirmek istedim 😊
Bu tarifi geçen sene farklı malzemelerle bir kaba dökerek tüm parça halinde yapmıştım. Ama bu tarif tek seferlik hem de Dukan'a uygun ,kilo problemi düşünmeden gayet rahat tüketilebilir 😀
Bu cici kalıpları Carefour,dan dondurmaların yanından aldım yanılmıyorsam 3.5 lira civarındaydı ,2 takım aldım,yapınca kızım ve bana uzun zaman yetiyor.
Malzemeler ;
- 4 ya da 5 kaşık light yoğurt ( kızım güçlendirmede olduğu için ben 1 kaşığını süzme yoğurt koydum )
- 1 adet şeftali ( minik minik doğranmış )
- 2 kaşık tatlandırıcı
- 1 kaşık kakao
Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, dondurma kalıplarına koyup,buzlukta iyice donana kadar tutuyoruz.
Dondurmayı çıkartmak için kalıbı kısa bir süre sıcak suyun altında tutup sapından çekip çıkarıyoruz.
Sağlıcakla kalın.
23 Mart 2015 Pazartesi
Kestane Mantarlı , Kuru Domatesli Arpa Şehriye Pilavı - Tarif Yunus Emre Akkor Şeften
13 Şubat 2015 Cuma
Kakaolu Mini Kek Kurabiyeleri - Dukan Usulü
10 Şubat 2015 Salı
Kürdan Kebabı - Dukan Usulü
8 Şubat 2015 Pazar
Yoğurtlu Biftek Kebabı - Dukan Usulü
Kremalı Sebzeli Hindi - Dukan Usulü
6 Şubat 2015 Cuma
Karnabahar Kısırı - Dukan Usulü
4 Şubat 2015 Çarşamba
Pan Cake / Krep - Dukan Usulü
3 Şubat 2015 Salı
Ciğer Sote - Dukan Usulü
2 Şubat 2015 Pazartesi
Patlıcan Pizza -Dukan'a uygun
22 Ocak 2015 Perşembe
Mantarlı Fırın Mücver-Dukan Usulü
20 Ocak 2015 Salı
Kremalı Tavuk - Dukan Usulu ( Atak ve Seyir için )
15 Ocak 2015 Perşembe
Peynir Lalipopları
6 Ocak 2015 Salı
Fırında Peynirli Çıtır Ekmek
5 Ocak 2015 Pazartesi
Ispanaklı Lezzet Dilimleri
Hamur için :
- 1/2 kilo ıspanak ( ben Superfresh dondurulmuş kullandım )
- 5 yumurta sarısı
- 5 yumurta akı
- 5 kahve fincanı un
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı için :
- 150 gr kadar Labne ya da Krem peynir
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 çorba kaşığı mayonez
- 4 dilim jambon ( küp küp doğranmış )
- 3 tane gözlenmiş kapya biberi turşusu ( küp küp doğranmış )
- 3 adet salatalık turşusu ( küp küp doğranmış )
- 1/ çay bardağı haşlanmış mısır
- 4 dal ince kıyılmış dereotu
- 1 iri dil rendelenmiş sarımsak
Hamur Yapımı :
Ispanağı yanmaz bir tavada üzerine su ve yağ ilave etmeden yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Ocaktan alıp derin bir kaba koyup el blenderi ile pürüzsüz hale getirip soğumaya bırakıyoruz.
Yumurta beyazlarını tuz ile iyice kar haline gelip katılaşana kadar çırpıyoruz.
Yumurta sarılarını bir kapta iyice çırpıyoruz, içine soğuyan ıspanak püresini ve sıvı yağı katıp çırpmaya devam ediyoruz.
Elediğimiz un ve kabartma tozunu spatula ile .karıştırıyoruz.
Tuz ile kar haline gelen yumurta beyazlarını ilave edip beyazı söndürmeden karıştırıyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip , hamuru dökerek spatula ile yayıyoruz.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında ortalama 25-30 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir havlu serip dinlendiriyoruz.
İç Harcın Yapımı :
Tüm harç malzemelerini derin bir kabın içine alıp iyice karıştırıyoruz.
Ispanaklı hamurumuzu kibrit kutusu büyüklüğünde eşit parçalara kesiyoruz. ( benim yaptığım gibi istenilirse değişik şekilli kurabiye kalıplarıyla da kesilebilir )
Hamurun aralarına gelecek şekilde fazla yanlara gelmeyecek şekilde harcımızı koyuyoruz ve üst üste diziyoruz.
Dilimleri koyduğumuz tabağı buzdolabı poşetine geçirip en az 1 saat buzdolabında kalıcak şekilde dinlendiriyoruz.
Daha sonra servise sunabilirsiniz.
Sağlıcakla kalın.
Kar haline gelmiş yumurta akını yanlardan hafifçe karıştırarak spatula ile malzemeye katıyoruz.
Yumurta akı tüm malzemeye iyice yayılmış olacaktur , bu biraz zaman alıyoe , sabırlı olmak gerecek çok hızlı karıştırılmayacaktır.
Fırın tepsisine serilmiş halidir.
4 Ocak 2015 Pazar
Dolgulu Lavaş Rulo
Yeni yıl soframda olan diğer bir tarif daha.
Yapımı son derece kolay olan , malzemelerde illa verilen listeye bağlı kalmaya hiç gerek olmayan evde olan malzemelerden de değişik hazırlanabilecek çayın yanına . yemeklerde başlangıç olarak sunabileceğiniz lezzet.
Malzemeler :
- 2 adet lavaş ( sade , kepekli ya da ıspanaklı olabilir )
- 4 çorba kaşığı labne ya da krem peynir
- 4 ya da 5 tane salatalık turşusu
- 2 adet kapya biberi turşusu
- 15 -18 adet arası salam ya da daha az sayıda jambon
- bir kaç dal dereotu
- 6 adet çöp şiş çöpü ya da kürdan.
- süslemek için maydanoz ya da kereviz yaprakları
Lavaşın üzerine krem peyniri iyice yayıyoruz, üzerine dereotlarını saplarından kopararak serpiştiriyoruz.
Orta bölüme salatalık ve kapya biber turşularını diziyoruz.
Üzeri tam kaplanacak şekilde salam ya da jambonları diziyoruz.
Rulo haline getirip 2 parmak genişliğinde kesiyoruz.
Kestiğimiz minik ruloları ya tek tek kürdana ya da çöp şiş çubuklarına geçirip yeşil yapraklar ya da turşuyla süsleyip servise hazır hale getiriyoruz.
Sağlıcakla kalın.