Evdeki diyet yapmayanlar için de gayet uygun , illa bol yağlı olmasına gerek yokmuş :)
Malzemeler ;
- 1/2 kilo zarı alınıp küp küp doğranmış ve iyice yıkanmış dana ciğeri
- 1 orta boy kuru soğan ( küp küp doğranmış )
- 1 adet yeşil köy biberi ( küp küp doğranmış )
- 1 adet kırmızı kapya biberi ( küp küp doğranmış )
- 1 yemek kaşığından biraz az zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 kahve fincanına yakın su
- 1/2 çay kaşığından az tuz
- çay kaşığı ucuyla zencefil, zerdeçal,kimyon,kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Soğanları zeytinyağı ve bir miktar su ile tuzu da ekleyerek arada tavanın kapağını açıp karıştırarak kısık ateşte kavuruyoruz. Soğanlar hafif yumuşayınca biberleri ekleyip az mikrada su ilavesiyle kapak kapalı olarak hafiften pişiriyoruz. Salçayı ekleyip biraz kavurduktan sonra suyu süzülmüş ciğerleri bu karışıma katıp karıştırıyoruz. Bir müddet kapak kapalı pişiriyoruz , daha sonra kapağı açıp baharatlarını ekleyerek suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
Pişip ocağı kapattıktan sonra üzerine kekiği serpip bir müddet dinlendirip servis yapıyoruz.
Sağlıcakla kalın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder