31 Ağustos 2014 Pazar

Yaz Tatlısı - Özlem'den :)


Gümüşlük'te sıcak bir gün , evde işten bunalmışken sevgili komşum Özlem mesaj çekip kahve ve tatlı servisi yapılır diyince ne yapılır , tabiki hemen koşulur :) Hatice, Özlem ve Neşe bir araya gelince zaten yapılacak ve yenilecek çeşitler bitmez bitemez :)
O zaman bu güzelliğin tarifine geçelim :)

Malzemeler;

Muhallebi için ;
- 1 yumurta sarısı
- 4 kaşık un
- 5 kaşık şeker
- 1 paket vanilya
- 750 ml süt
- 1 çorba kaşığı

-1 ,5 paket kakaolu bisküvi
- 2 şeftali
- süslemek için mevsim meyvaları 

Muhallebi için tüm malzemeleri ocağa koymadan iyice karıştırıp önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Piştikten sonra , muhallebide parlak rengin oluşması için tereyağını ekleyip karıştırıyoruz. 
Kare cam kabını az bir suyla ıslatıyoruz , kabımıza muhallebinin yarısını döküyoruz , üzerine bir sıra kakaolu bisküviyi dizip bisküvilerin üzerine şeftali dilimlerini dizip bir sıra daha bisküvileri koyup kalan muhallebiyi üzerlerine döküyoruz. Biraz soğuyunca üzerini istenilen mevsim meyvaları ile süsleyip , buzdolabında 2 saat dinlendirip servis yapıyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

26 Ağustos 2014 Salı

Soğanlı Yumurta - Saray Yumurtası



Osmanlı'da padişahların bayıla bayıla yedikleri yemeklerin başında soğanlı yumurta gelirmiş. Bizim ne eksiğimiz var diyerek 1 ay kadar önceydi sanırım annem ile bana öğle yemeği olarak hazırladım ve anladım ki ağzının tadını bilmek için padişah olmaya gerek yok bizde bayıla bayıla yedik :)
Tarif için geç kaldım ama yaz sebebi tembellik durmundan bir türlü kurtulamadım, o kadar fotoğraf ve tarif birikti ki birileri beni zorlasa da hayata geçirsem :) 

Malzemeler ;
- 4 büyük boy beyaz kuru soğan ( beyaz soğanlar daha tatlı oluyor ) 
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yumurta
- istenildiği kadar tuz , karabiber , kırmızı pul biber , kimyon

Çok fazla inceltmeden ay ay doğradığımız soğanları yağ koyduğumuz tavada iyice yumuşayıp karamelize olana kadar kavuruyoruz ( yaklaşık 30 dk süreyle ). 
Rengi değişen soğanlara tuzu ve baharatları ekleyip bir müddet daha kavıruyoruz. 
Kavrulan soğanların üzerine formunu bozmadan yumurtaları kırıyoruz ve tavanın kapağını kapatıp ateşi hafif kısık duruma getirip yumurtaların beyazı tam  sarısı hafif yumuşak şekilde kalana kadar pişiriyoruz. 

Sağlıcakla kalın.