21 Aralık 2014 Pazar

Lavaştan Tavuklu Lazanya



Yemede yanında yat tariflerden bir tanesi :) içine ister tavuk , ister kıyma istersen sadece sebze ile yap hepsi son derece lezzetli olacaktır ;)

Ben bir akşam öncesi için yaptığım ve fazla gelen soya soslu tavuğumu değerlendirmek için yaptım bu lezzeti. Herhangi bir yerde görmedim ama muhakkak benzer tarifler vardır. Ama ben görmediğim için benim özel tariflerimin arasına koyabilirim :)


Malzemeler:
- 3 adet lavaş
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
- 1 su bardağı kadar domates rendesi
- soya sosu ve baharatlarla pişirilmiş kuş başı kesilmiş tavuk göğsü. ( bol soğanlı ve baharlı kıymada kavrulabilinir - yılbaşı için yapmıştım çok lezzetli oldu )
- 1 tatlı kaşığı tereyağı ( kalıbı yağlamak için )


Yağladığımız kalıbı 1 adet lavaşı ortalayarak yerleştiriyoruz. 


Lavaşın üzerine sırayla domates püresi , tavuk ve kaşar rendesini koyuyoruz. 


Bir kat daha aynı şekilde yapıp en üste bolca kaşar rendesi koyup 170 derecelik ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz. 
Fırından çıktıktan 5 dakika sonra kilitli kalıbımızdan çıkartıp servis tabağına alıp dilimleyerek servis yapıyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

Mozaik Pasta


Bizim evin kuşkusuz vaz geçilmeyen tatlılarından birisi , tabi benim içinde yapımı çok kolay olduğu için favorisi :)

Malzemeler : 
- 1,5 paket Eti Petibör bisküvi ( iri iri kırılacak )
- 1 su bardağı oda sıcaklığında süt
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
- 3 çorba kaşığı kakao
- isteğe bağlı 1 portakalın kabuğunun rendesi

Malzemelerin hepsi birleşene kadar iyice karıştırıyoruz. Kırılmış olan bisküvilere hazırladığımız sosu ilave edip bisküvileri ezmeden karıştırıyoruz. 
Büyük boy buzdolabı poşetini keserek açıp seriyoruz , üzerine karışımı koyup ister piramit ister rulo bir şekil verip sarıyoruz. En az 2 saat kadar derin dondurucuda bekletip dilimleyerek servise sunuyoruz. 

Köpüklü bir kahve ile güzel gidecektir ;)

Sağlıcakla kalın. 

Simit Piza



Bayatlamış simitleri değerlendirmenin güzel bir yolu , simit piza. 
İstenilen malzeme ile yapılabilir ya da benim gibi artan börek içini değerlendirebilirsiniz :)

Malzemeler ;

- 2 adet bayat simit( halka halka kesilmiş )
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 çay bardağından daha az zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- istenilen piza malzemeleri - mantar, salam,sosis v.b. ( ben soğanlı kıymalı pazılı börek içini kulllandım )


Simitleri yağladığımız fırın kabına diziyoruz. 


Üzerine piza malzemerini ve en üste rende kaşarları koyuyoruz. 


Üzerine yumurta, süt, yoğurt ve zeytinyağ karışımını döküyoruz. 
1 saat kadar sonra simitler tüm malzemeyi çektikten sonra 170-180 derecelik soğuk fırında malzemeler pişene ve üzeri iyice kızarana kadar tutuyoruz. 
5 dk. kadar dinlendirdikten sonra büyük servis kaşığı ile tabaklara koyuyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

3 Aralık 2014 Çarşamba

Sebze Çorbası



Kış kendini göstermeye başlandığında soframızın bir numaralı sevileni çorbaları çeşitlendirmek adına geçen gün evdeki malzemelerle oluşturduğum bir lezzet ile karşınızdayım :)
Tavsiye ederim deneyin , özellike kimyonu seviyorsanız biraz bol tutun bu tür çorbalara çok yakışıyor. 
Hoş bugün hava bahar hissini versede yarın ne olacağı bilinmez :)


Malzemeler :
- 1 adet dolmalık kabak ( kare kare kabukları soyulmadan doğranmış )
- 1 tutam semiz otu
- 1 kase ( yaklaşık 8-10 adet brüksel lahanası )
- 1 kase doğranmış kırmızı lahana
- 1 adet havuç ( doğranmış )
- 1 çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağı ( soğan ve sarımsağı kavurmak için )
- yağda soldurulmuş iri boy kuru soğan ve 4 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı buğday yarması ( yoksa ince bulgur )
- 4 adet buzluk poşeti tableti kemik suyu
- 2 su bardağı su
- istenildiği kadar tuz , karabiber , zerdeçal , zencefil ve kimyon. 

Yukarıdaki tüm malzemeleri düdüklü tencerede yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz ( her düdüklüye göre zaman değilebilir ). Piştikten sonra parçalayıcıdan geçiriyoruz. Katı olduğu takdirde az az su ilave edebiliriz. Servis sırasında pul biber kullanılabilinir. 

Sağlıcakla kalın. 

27 Kasım 2014 Perşembe

Pazılı Kıymalı Gül Börek- Sosyete Mantısı



Tam anlamıyla bir lezzet seli :) Kıymalı pazı yemeği yapsam eminim bu kadar lezzetle yenmez ve ayrıca keşke başka birşey olsaydı da denirdi :)

Malzemeler : 
- 3 adet yufka
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı kadar yoğurt
- 1/2 çay bardağı kadar zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı su

İç malzemesi :
- 1 bağ pazı ( iyice yıkanmış ve doğranmış )
- 1 ortaboy kuru soğan ( küp küp doğranmış )
- 200 gr kadar kıyma
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- istenildiği kadar kimyon, karabiber, pul biber ve tuz
- 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı

Üzeri için ;
- Sarımsaklı yoğurt
- 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağ karışımında hazırlanmış toz kırmızı biber. 
Öncelikle iç malzemesini hazırlıyoruz. Soğanları kıyma ile yağda pişene kadar kavuruyoruz , kavrulan kıymaya baharatları ve tuzu ilave ediyoruz, pazılarıda ilave ettikten sonra pazılar sönüp küçülene kadar kapak kapalı çok harlı olmayan bir ateşte tutuyoruz. Daha sonra kapağı açıp pazılarda pişene kadar kavururup sonra soğuması için bir kenara alıyoruz. 
Yufkayı serip sigara böreği gibi önce dörde sonra kesilen parçaları da ikiye bölüp büyük ölçülü üçgen parçalar çıkartıyoruz.  
Yumurta, yoğurt,su ve yağ karışımından yufkaya sürüp malzemeyi geniş kısma koyup sarıyoruz , sarma işlemi bitince bir ucunu kıvırıp rulo halinde kıvırıp gül böreği şeklini veriyoruz. 
Tüm sardığımız börekleri pişirme kağıtlı tepsiye dizip üzerlerine artan yumurtalı yoğurt karışımı sürüyoruz , malzeme az kaldıysa 1 yumurta ve çok az yoğurt ekleyerek çoğaltabiliriz. 
Önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz. 
Servis sırasında böreği tabağa alıp üzerine önce sarımsaklı yoğurt daha sonrada kızdırılmış yağda toz biber koyuyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 


11 Kasım 2014 Salı

Hamsili Pilav



Yılın ilk hamsili pilavını bu sefer porsiyonluk olarak yaptım. Hamsiler çok güzeldi artık her türlü tüketmenin tam zamanı . 
Yapımı zor gibi görünsede gayet kolay olup ve lezzeti de bir o kadar güzel ,hem de sunumu şık olan güzel bir alternatif , mevsiminde bir kaç kez yapmak şarttır :)
İçi tam iç pilav kıvamında hazırlanıyor , el oyalayan kısmı hamsilerin kılçıklarının çıkartılması onun dışında her adım gayet basit :)

Malzemeler
- 1 kilo kılçıkları çıkartılıp temizlenmiş hamsi

Pilav:
- 1  su bardağı pirinç ( 15 dk kadar sıcak suyla ıslatılmış )
- 1,5 su bardağı su
- 2 orta boy kuru soğan ( yemeklik doğranmış )
- 1/2 çay bardağı dolmalık üzüm
- 1/2 çay bardağı dolmalık fıstık
- 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane
- 1/2 tatlı kaşığı yenibahar
- istenilen miktarda karabiber ve tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı mısır unu

Zeytinyağında fıstıklar hafifçe pembeleşince soğanları ilave edip kavurarak iyice pişiriyoruz. Soğanların üzerine pirinci ekleyip biraz kavuruyoruz. Üzümü ,baharatları ve suyu ilave edip kapak kapalı olarak kaynayınca ateşi kısıp pilav kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Üzerine kağıt havlu koyup bir müddet demlendiriyoruz. 


Temizlenmiş hamsileri koyacağımız kabımızı önce zeytinyağ ile yağlayıp sonra mısır unu serpiyoruz. Sonra kenarlarını ve dibini kaplayacak şekilde hamsileri diziyoruz. 


Dizilen hamsilerin üzerini pilav ile doldurup yanlardaki hamsileri üzerine kapatıp ek olarakta ortaya hamsiler koyup pilav görünmeyecek şekilde kapatıyoruz. 


Hamsiler kapanınca üzerine az miktarda zeytinyağı sürüp mısır unu serpiyoruz. 
190 derecelik önceden ısıtılmış fırında hamsiler kızarana kadar pişiriyoruz. 
Dışarıdaya aldıktan sonra 5 dakika dinlendirdikten sonra kenarlarını bıçakla sıyırıp kabından ters çıkarıp tabakla servis ediyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

10 Kasım 2014 Pazartesi

Fırında Muffin Omlet



Cumartesi sabahı için yaptığım kızım ve eşim tarafından çok beğenilen değişik omlet tarifimi biraz geç olasada paylaşıyorum :) Sunum gayet güzel oldu ,misafir için güzel bir çeşit olacak. 

Malzemeler : ( 9 muffin kalıbı için )
- 3 yumurta
- 1/2 çay bardağı kadar süt
- 1/2 çay bardağı kadar buğday ve mısır unu karışımı
- 1/4 paket kabartma tozu
- istenildiği kadar tuz , pul biber , karabiber
- 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
- 5 adet kokteyl sosis ( ufak ufak doğranmış )
- 4 tane salam ( ufak ufak doğranmış )
- 2 kibrit kutusu kadar kaşar peynir ( ufak ufak doğranmış )


Öncelikle sosis ve salamları çok az zeytinyağında kavuruyoruz. 
Kaşar peynir hariç diğer tüm malzemeleri iyice karıştıyoruz , malzemenin 2-3 çorba kaşığı kadar miktarını silikon muffin kalıbına döküp üzerine sosis, salam ve kaşar peynirleri koyup 2-3 kaşık daha malzeme ilave edip diğer muffin kalıplarınıda aynı yolla dolduruyoruz. 


Doldurduğumuz kapları tepsiye dizip 200 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz. 


Fırında muffin omletlerimiz servise hazır , sağlıcakla kalın :)

2 Kasım 2014 Pazar

Puf Puf Kakaolu Kek



Uzun zamandır kek yapmamıştım.  Dün sevgili Fatma'nın bu güzel kek tarifini görünce hemen denemeye karar verdim , tabi eşimin seveceğinden emin olduğum için karar vermem uzun sürmedi :) Teşekkürler Fatmacım , kendisinin diğer güzel tariflerini de bu linkten ulaşabilirsiniz :) http://fatoscatadlar.blogspot.com.tr
 
Malzemeler :

- 3 iri boy yumurta ( dolaptan çıkarıp oda sıcaklığında olacak )
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un + 1 çorba kaşığı un
- 3 çorba kaşığı tepelem kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tarçın

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırıpıyoruz , bu karışımın içine süt ve zeytinyağını ilave edip bir müddet daha karıştırıyoruz. Daha sonra tüm malzemeleri ekleyip düşük devirde iyice karışmasını sağlıyoruz. Hafifçe yağlayıp unladığımız kek kalıbına karışımı döküp ısıtılmamış fırında 35-40 dakika kadar 180 derecede pişiriyoruz. Pişmesinin kürdanı batırıp çıkardığımızda üzerinde herhangi bir kalıntı yoksa tamamlandığını anlıyoruz. 10-15 dakika ılındıktan sonra zedelemeden kalıptan çıkarıp servise hazır hale getiriyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

24 Ekim 2014 Cuma

Dereotlu Peynirli Kek - Semen Öner'den



Bugün Derya Baykal'ın programında sevgili Semen Öner'in yaptığı bu güzel lezzeti denedim ve artık bu reçete bu kek için sürekli kullanacağım bir reçete oldu. Teşekkürler Semen Hanım:) 
Yapımının çok kolay olması sebebi ile hemen kalkıp yapmama sebep oldu bence herkes içinde aynı durum olacak :)

Malzemeler ;

- 3 yumurta
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 demet dereotu ( küçük küçük doğranmış )
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gr beyaz peynir ( iri iri doğranmış )

Tüm malzemeleri peynir hariç bir arada karıştırıp sonra peyniri ekleyerek iyice harmanlıyoruz. 
Yağlayıp unladığımız tercihen dikdörtgen kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

23 Ekim 2014 Perşembe

Fırında Süprizli Patates Çanağı



Dün akşamın süpriz yemeği :). Kızım ve eşim sadece zeytinyağlı ve patates salatası yiyeceklerini sandıkları akşam yemeğinde özenle son ana kadar saklayıp ve hatta görmemeleri için mutfağa giriş yasağı koyduğum bu kolay ama o derece lezzetli yemekle gerçekten süpriz yaşadılar :)
Aslında herşey gerçekten salata yapmak için patatesleri buharda pişirirken başladı :) Gündüz bazı sayfalarda fırında patatesler görmüştüm oradaki çanaklar bana ilham oldu ama her zamanki gibi büyük çoğunlunda yaratıcılığımı kullandım :)
Ayrıca dün akşam için özel birşey de yapmam gerekiyordu çünkü eşim ameliyat olalı yaklaşın üç buçuk hafta oldu ve dün ilk defa bir koltuk deyneğini bırakıp tek deynek ile seke seke kendi başına yürüyebildi , bugün ise merdiven inip çıkma çalışmalarına başlayacak , sanırım sonrasında tutabilene aşkolsun :)
Artık tarife geçmenin zamanı geldi :)

Malzemeler :
Çanak için ;
- 5 adet ortaboy patates ( kabukları soyulmuş olarak buharda pişirilmiş )
- bir tutam dereotu ( ince ince doğranmış )
- 2 adet taze soğan ( ince ince doğranmış )
- 1 Tatlı kaşığı tereyağı
- istenildiği kadar tuz
İçi için ;
- 150-200 gr kıyma
- 1 orta boy soğan ( küp küp doğranmış )
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- istenildiği kadar tuz, karabiber, pul biber, kimyon, zerdeçal
Üzeri için ;
- Çanak adetinde kare kesilmiş taze kaşar peyniri
Pişirmek için silikon küçük kek kapları. 


Haşlanmış patatesleri dereotu, taze soğan, tereyağı ve tuz ile ezip püre kıvamına getiriyoruz. Püreyi muffin kaplarına ortası çukur kalacak şekilde yerleştiriyoruz. 


Kıymayı zeytinyağında soğanla birlikte pişene kadar kavurup içine baharatlarını ilave ediyoruz. Kıymalı harcı patates çanaklarına koyup 180 derecede önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. 


15 dk sonra çıkartıp üzerlerine kaşar dilimlerini yerleştirip üzerleri kızarana kadar fırının ızgarasını yakıyoruz.  


Üzerleri kızarınca fırından çıkarıp bir müddet dinlendirdikten sonra silikon kaplarından çıkartıp servis tabağına alıyoruz. 
Sağlıcakla kalın. 

14 Ekim 2014 Salı

Sarımsaklı Kırmızı Mercimek Çorbası

🚶

Havalar soğuyunca ve evde de kemik suyuna çorba ile tedavisine katkıda bulunduğum sevgili eşim olunca iki günde bir kemik suyuna farklı çorbalar yapmakta bana düşüyıor. 
Eşim 3 hafta önce iş dönüşü vapura yetişmek için koşarken düşüp maalesef kalça kemiğini kırdı , kan sulandırıcı hap kullandığı için 6 gün sonra ameliyat edilebildi ve kemiğine epey büyük bir aparat takıldı. Şimdi evde koltuk deynekleriyle yürüme alıltırmaları yapıyor gün ve gün daha seri hareket ediyor. 2 aylık tedavi sonucunda normal hayatına ve işine geri dönebilecek. Bu iki ay süresince de biran önce iyileşmesi için elimizden geldiği şekilde yardımcı oluyoruz. Tabiki İyileşince evde durduğumuz anların acısını bol bol gezerek çıkaracağız :)
Şimdi gelelim çorbamıza , gene kendimden birşeyler katmadan olmazdı :)
Kemik suyu için ayrı bir tarif yayınlayacağım , yapımı hiçte kısa olmayan ve emek isteyen bir uğraş. 

Malzemeler ;
-  1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 çay bardağı ince bulgur
- 1 iri boy kuru soğan ( rondo da çekilecek )
- 3 diş sarımsak ( soğanla birlikte rondoda çekilecek )
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 4 paket kemik suyu
- istenildiği kadar tuz


Mercimekleri yıkadıktan sonra içine ince bulguru da katarak üzerine su ilave edip pişiriyoruz. Pişme esnasında mercimekler katılaşacağı için ara ara sıcak su eklemek gerekebilir.


Ayrı bir tencerede soğanı ve sarımsağı tereyağı ve zeytinyağında iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz , içine 1 kaşık unu koyup katılığını açmak için su ilave ediyoruz ve unun da kokusunun gidip özdeşmesi için bir müddet daha pişiriyoruz. 
Pişen soğanı mercimek ve bulgura ilave edip içine dondurulmuş kemik suyu bulyonlarını koyup bir müddet daha pişiriyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

22 Eylül 2014 Pazartesi

Unlu Yeşil Mercimek Çorbası - Annemden



Unuttuğum annemin lezzetli çorbalarından bir tanesi. Annem geçenlerde bahsedince çocukken ara sıra yaptığını hatırladım, ben de dün pişirdim hatta annemi tarifi tam almak için aradığımda kendisi de aynı anda yapıyordu , pişti olduk :)
Hem çok lezzetli hem de evde her an bulunacak malzemeler olduğu için pratik :)
Havaların hafiften serinlemeye başladığı şu günler itibari ile çorba mevsimi de açılmış oluyor, şimdi bloglarda çeşit çeşit çorbalar yerlerini alır , tabi sonrada bizim mutfaklarda yerlerini alır :) Yeniliklere her zaman açığımdır :)

Malzemeler ;

- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 3 çorba kaşığı kadar un
- 1 ortaboy kuru soğan( yemeklik doğranmış )
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- tuz ve kırmzıı pul biber

Yeşil mercimekleri yıkadıktan sonra haşlıyoruz. Hafifçe haşlanmaya başlayınca koyu renkli suyunu döküp sıcak suda mercimekleri yıkayıp tekrar sıcak suyun içinde pişirmeye devam etmeden soğuk suda çözdüğümüz unu ekleyip mercimekle birlikte pişiriyoruz. 
Arada sıcak su ekleyerek katılaşan kıvamı hafifçe açıyoruz. 
Diğer bir tencerede soğanı yağda iyice pişirdikten sonra salça ile bir müddet daha ocakta tutup ateşi söndürmeye yakın tuzunu ve pul biberini ekliyoruz. 
Bu salçalı sosu pişmekte olan mercimeğe katıyoruz. Mercimekler pişip çorba kıvamı istenilen seviyeye gelince çorbamız hazır hale geliyor. 

Sağlıcakla kalın. 

31 Ağustos 2014 Pazar

Yaz Tatlısı - Özlem'den :)


Gümüşlük'te sıcak bir gün , evde işten bunalmışken sevgili komşum Özlem mesaj çekip kahve ve tatlı servisi yapılır diyince ne yapılır , tabiki hemen koşulur :) Hatice, Özlem ve Neşe bir araya gelince zaten yapılacak ve yenilecek çeşitler bitmez bitemez :)
O zaman bu güzelliğin tarifine geçelim :)

Malzemeler;

Muhallebi için ;
- 1 yumurta sarısı
- 4 kaşık un
- 5 kaşık şeker
- 1 paket vanilya
- 750 ml süt
- 1 çorba kaşığı

-1 ,5 paket kakaolu bisküvi
- 2 şeftali
- süslemek için mevsim meyvaları 

Muhallebi için tüm malzemeleri ocağa koymadan iyice karıştırıp önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Piştikten sonra , muhallebide parlak rengin oluşması için tereyağını ekleyip karıştırıyoruz. 
Kare cam kabını az bir suyla ıslatıyoruz , kabımıza muhallebinin yarısını döküyoruz , üzerine bir sıra kakaolu bisküviyi dizip bisküvilerin üzerine şeftali dilimlerini dizip bir sıra daha bisküvileri koyup kalan muhallebiyi üzerlerine döküyoruz. Biraz soğuyunca üzerini istenilen mevsim meyvaları ile süsleyip , buzdolabında 2 saat dinlendirip servis yapıyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

26 Ağustos 2014 Salı

Soğanlı Yumurta - Saray Yumurtası



Osmanlı'da padişahların bayıla bayıla yedikleri yemeklerin başında soğanlı yumurta gelirmiş. Bizim ne eksiğimiz var diyerek 1 ay kadar önceydi sanırım annem ile bana öğle yemeği olarak hazırladım ve anladım ki ağzının tadını bilmek için padişah olmaya gerek yok bizde bayıla bayıla yedik :)
Tarif için geç kaldım ama yaz sebebi tembellik durmundan bir türlü kurtulamadım, o kadar fotoğraf ve tarif birikti ki birileri beni zorlasa da hayata geçirsem :) 

Malzemeler ;
- 4 büyük boy beyaz kuru soğan ( beyaz soğanlar daha tatlı oluyor ) 
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yumurta
- istenildiği kadar tuz , karabiber , kırmızı pul biber , kimyon

Çok fazla inceltmeden ay ay doğradığımız soğanları yağ koyduğumuz tavada iyice yumuşayıp karamelize olana kadar kavuruyoruz ( yaklaşık 30 dk süreyle ). 
Rengi değişen soğanlara tuzu ve baharatları ekleyip bir müddet daha kavıruyoruz. 
Kavrulan soğanların üzerine formunu bozmadan yumurtaları kırıyoruz ve tavanın kapağını kapatıp ateşi hafif kısık duruma getirip yumurtaların beyazı tam  sarısı hafif yumuşak şekilde kalana kadar pişiriyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

15 Temmuz 2014 Salı

Meyvalı Yoğurt Dondurması



Meyvalı yoğurttan çağrışım yaparak değişik ne yapabilirim diye düşünürken bu sıcak günlere bir nebzede olsa yardımcı olacak sağlıklı ve kolay dondurma tadında bir lezzet çıktı ortaya.  Aslında genelde çocukların sevdiği buz dondurmalara daha benzer bir tatlı. 
İstenilen malzeme ile 5 dakikada hazırlanabilecek , bir müddet buzlukta donduktan sonra ister sos ister sade olarak servise hazır olacak son derece hafif bir tatlı. 

Malzemeler ;
- 1 çorba kasesi kadar tava yoğurdu ( ya da ev yapımı yoğurt )
- 1 limonunun kabuğunun rendesi
- 1 portakalın kabuğunun rendesi
- 1/2 limon suyu
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1 adet şeftali ( küp küp doğranmış )
Üzeri için ben kayısı reçeli kullandım. 
Limon ve portakal rendesi , limon suyu ve şekeri bir kaba koyup şeker eriyene kadar iyice çırpıyoruz. Karışıma yoğurdu ekleyip pütür kalmayana kadar karıştırıyoruz. 
Karışımı hafifçe ıslattığımız donduraağımız kaba döküp üzerini düzleyip kabı stretch flim ile kaplayıp 3-4 saat buzlukta tutup , dilimleyerek üzerine kayısı reçeli ile servis yapıyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 


6 Temmuz 2014 Pazar

Kakaolu Soğuk Dilimler - Alaska



Şekersiz , hafif , serin , kakaolu , alaska tadında bir lezzet. 
Turkmazgurme'de Sedef İybar'dan öğrendiğim ve benim gibi çok tatlı sevmeyenler için çok beğenilecek , yapımı çok kolay bir tatlı. 
Ben tarlfte ufak tefek değişliklikler yaptım , evde ne varsa kullanmak adına :)
Hazırlayın atın buzluğa kesip kesip alaska lezzetinde yiyin , birde flim seyredin :)

Malzemeler ;

- 1/2 su bardağı kuru üzüm ( ya da orjinal tarife göre 5-6 adet hurma )
- 1/2 su bardağı fındık içi ( iri iri kıyılmış )
- 1/2 su bardağı kakao
- 1 su bardağı mısır gevreği ( sade ya da çikolatalı )
- 1 paket krema +1 kibrit kutusu büyüklüğünde betaz peynir ( orjinal tarifte 1 kase labne peyniri var , evde olmadığı için krema ile peyniri ezdim labne gibi oldu )

Üzümleri 2 çorba kaşığı süt ile rondada iyice ezilene kadar parçalıyoruz. 
Tüm malzemeleri çukur bir kabın içine koyup elimizle kuvvetli bir şekilde yoğurup malzemeleri birbirine katıyoruz. 
Kalıbımızı strech folyo ile kaplayıp yoğurduğumuz malzemeyi içine koyup iyice bastırıp üzerine folyoyu kapattıktan sonra en az 4 - 5 saat derin dondurucuda tuttup dilim dilim keserek servise hazır hale getiriyoruz. 

Sağlıcakla kalın.