Ezogelin Çorbası

Uzun zamandır yapmak istediğim ama nedense Ezogelin Çorbası kebapçılarda lezzetli olur düşüncesiyle evde uygulamadığım bir çorbaydı. İlk olarak geçen hafta yaptım ikinci olarak da bugün. Tam olarak tarifini sevgili arkadaşım Nur verdi, aslında sarımsakta konulabileceğin kendisinin eklediğini söyledi ,ama ben iki seferdir de sarımsak kullanmıyorum, nedense sarımsağı çok sevmeme rağmen bu çorbaya tatmamış olsam bile yakıştıramıyorum, insan bazen sabit fikirli olabiliyor :-)

Malzemeler;

- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 orta boy soğan ( yemeklik doğranmış )
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 adet orta boy domates
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı kadar tereyağı
- Bol nane
- Kırmızıbiber
- İstenildiği kadar tuz

Soğanları zeytinyağında hafifçe solana kadar kavuruyoruz, içine doğramış olduğumuz sivri biberleri ve domatesleri atıp ocağı kısık konuma getirip tenceremizin kapağı kapalı halde bir müddet pişiriyoruz. Tenceredeki malzememize domates ve biber salçasını katıp bir süre karıştırıyoruz. Bu malzemelerin üzerine yıkamış olduğumuz mercimek, bulguru, tuzu ve üzerinden çıkacak kadar su ilave edip pişene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. Suyunu çekeceği için ara sıra sıcak su ilave etmek gerekiyor. Başka bir kapta tereyağını eritip yaklaşık 2 çorba kaşığı nanemizi yağa ilave edip çok yakmadan ,çok düşük derecede parçalayıcıdan geçirilmiş olan çorbamıza ilave diyoruz.
Servis sırasında da çorbamızı gene tereyağında kızdırdığımız nane ve kırmızıbiber ile süslüyoruz.

Sağlıcakla kalın.