Yoğurtlu Biftek Kebabı - Dukan Usulü

Öğlen yemeğinde ufak bir ziyafet :) Dukan 'ın Seyir evresinin saf protein günü için sebzeye ihtiyaç duyulmayacak lezzette bir öğün :)

Önceden baharatlanıp ( karabiber,tuz,zencefil,zerdeçal ) düdüklüde pişirilmiş az sulu yumuşacık dana biftekler dolapta hazır olunca istediğiniz şekilde değerlendirmek bize düşüyor :)

Malzemeler ;

- 4 adet Pan Cake - Krep ( daha önce tarifini vermiştim )

- 2 adet pişmiş baharatlı biftek

- 2 çorba kaşığı kadar yağsız yoğurt

- 1/2 çay kaşığı biber salçası

- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

- 1/2 çay kaşığından az kırmızı pul biber

Önceden pişmiş biftekleri biraz suyunu da ekleyerek ısıtıyoruz. 

Krepleri tabağımıza birkaç parçaya bölerek koyuyoruz. 

Isınan biftekleri bir tabağa alarak suyunun içine biber salçasını koyup sos kıvamı alana kadar pişiriyoruz. Sosu kreplerin üzerine koyup üzerine biftekleri didikliyoruz. 

Etlerin üzerine yoğurt en üstüne de yağda yakılmış pul biber koyup servise hazır hale getiriyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

Parçalanmış krepler. 

Soslanmış krepler. 

Ve aşağıda sosun üzerinde etler. 

Kremalı Sebzeli Hindi - Dukan Usulü

Diyete tam anlamıyla devam edilirken , lezzeti de önemsemek lazım :) Bu tarifin tam not aldı ve Seyir evresinin sebze protein günleri için tekrar talepte bulunuldu :)

Yapımı çok kolay ve kısa sürede oluyor , önemli olan hindi ya da tavuk daha önceden sosta dinlendirilmiş olması ( sirke,zencefil,zerdeçal,kimyon,tuz ve karabiber- tüm malzemelerden az az koyup kesilmiş parçaları karıştırıp dolapta birkaç saat bekletiyoruz ya da buzdolabı poşetinde derindındurucuda pişireceğimiz zamana kadar saklayabiliriz ) Tabi soslu hindi ya da tavuk yoksa sossuz olarakta kullanılabilir. 

Malzemeler ;

 

- 1/2 kuru soğan ( ay ay doğranmış )

- 1 adet yeşil köy biberi ( şerit şerit doğranmış )

- 1/2 dolmalık kabak ( şerit şerit doğranmış )

- 1 adet kırmızı kapya biberi ( şerit şerit doğranmış )

- 1 kase şerit şerit kesilmiş soslu hindi göğsü ( tavukta olabilir )

- 1/2 çorba kaşığı zeytinyağı

- 1 çorba kaşığı su

- çay kaşığının ucuyla tuz

Kreması için

- 1/2 çay bardağı yağsız süt

- 1 çay kaşığından az mısır nişastası

- bir tutam karabiber

Zeytinyağı ve suda soğanları tuzla birlikte tavanın kapağı kapalı olarak soteliyoruz sırasıyla önce biberleri sonra kabakları ilave ediyoruz , hafifçe pişince hindileri ilave edip ara ara karıştırarak pişiriyoruz. 

Hindiler de pişince bir kapta iyice karıştırdığımız süt, nişasta ve karabiber karışımını da ekleyip bir iki karıştırmadan sonra ocağı kapatıp servise hazır hale getiriyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

Karnabahar Kısırı - Dukan Usulü

Dukan diyetine uygun lezzeti onaylanan kısır malzemeleriyle , kısır görünümünde bir lezzet :) 

Sunumunu daha güzel yapmak isterdim ama açlık seviyesi tavan yapına ancak bu kadar oldu :)

Seyir evresine uygun yanında ton balığı ya da diğer cins proteinlerle gayet güzel gidecektir. 

Malzemeler ;

- Küçük boy karnabaharın 3/1 kadarı ( rendelenecek - rendenin iri tarafıyla )

- 2 adet taze soğan ( yeşil sapları )

- 1 adet kırmızı kapya biberi ( küçük küçük doğranacak )

- 1 adet yeşil köy biberi ( küçük küçük doğranacak )

- 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 çay kaşığı biber salçası

- çok az tuz

- 1 tatlı kaşığı limon suyu

- çay kaşığı ucuyla kırmızı pul biber

Rendelenen karnabaharlar bir miktar su ile dağılmadan yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişen karnabaharlara zeytinyağı , biber salçası koyup hafifçe karıştırdıktan sonra diğer tüm malzemeleri ekleyip servise hazırlıyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

Pan Cake / Krep - Dukan Usulü

Gün boyu tüketilecek Dukan diyetinin ana malzemesi. Her sabah taze taze hazırlıyorum , tüm gün boyunca ve akşam yemeğine de yeterli oluyor. 

Atak evresinde 1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği ,Seyir evresinde 2 yemek kaşığı yulaf kepeği ile sınırlı kalmak şartı ile yulaf kepeği değişik şekilllerde tüketilebilir. 

Bu yapmış olduğum pan cake ya da krepler bizde favori ama ilerleyen zamanlarda değişik tariflerde denenecektir kesin :)

Malzemeler ;

- 2 silme yemek kaşığı yulaf kepeği (seyir evresi için )

- 1,5 yemek kaşığı yağsız yoğurt ( yoğurt çoğalınca pan cake adeti artıyor )

- 1 yumurta , 1 yumurtanın sadece beyazı

- çay kaşığı ucuyla kabartma tozu

- 1 yemek kaşığı lor ya da yağsız peynir. 

Tüm malzeleri iyice karıştırıp 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Bu karışımı 2 damla zeytinyağını kağıt havlu ile sürdüğümüz kızdırdığımız tavaya birer kaşık koyup yuvarlak şekil veriyoruz. Ocağın alıtını biraz kısıp pişen tarafını çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz. 

İster sıcak , ister soğuk tüm gün boyunca tüketime hazır hale gelmiş olmaktadır. 

Sağlıcakla kalın. 

Ciğer Sote - Dukan Usulü

Dukan'ın Seyir Evresi için uygun, sebze&protein günü için çok lezzetli bir tarif daha :) Yanında ya sumaklı soğan ya da güzel bir salata ile harika bir öğün :)

Evdeki diyet yapmayanlar için de gayet uygun , illa bol yağlı olmasına gerek yokmuş :)

Malzemeler ;

- 1/2 kilo zarı alınıp küp küp doğranmış ve iyice yıkanmış dana ciğeri

- 1 orta boy kuru soğan ( küp küp doğranmış )

- 1 adet yeşil köy biberi ( küp küp doğranmış )

- 1 adet kırmızı kapya biberi ( küp küp doğranmış )

- 1 yemek kaşığından biraz az zeytinyağı

- 1 tatlı kaşığı biber salçası

- 1 kahve fincanına yakın su

- 1/2 çay kaşığından az tuz

- çay kaşığı ucuyla zencefil, zerdeçal,kimyon,kırmızı pul biber

- 1 tatlı kaşığı kekik

Soğanları zeytinyağı ve bir miktar su ile tuzu da ekleyerek arada tavanın kapağını açıp karıştırarak kısık ateşte kavuruyoruz. Soğanlar hafif yumuşayınca biberleri ekleyip az mikrada su ilavesiyle kapak kapalı olarak hafiften pişiriyoruz. Salçayı ekleyip biraz kavurduktan sonra suyu süzülmüş ciğerleri bu karışıma katıp karıştırıyoruz. Bir müddet kapak kapalı pişiriyoruz , daha sonra kapağı açıp baharatlarını ekleyerek suyunu çekene kadar kavuruyoruz. 

Pişip ocağı kapattıktan sonra üzerine kekiği serpip bir müddet dinlendirip servis yapıyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

Patlıcan Pizza -Dukan'a uygun

Dukan'a uygun leziz tarifler devam ediyor :) Seyir Evresi için. 

Aslında diyet yapmayanlar içinde etin yanına gayet güzel eşlikçi olarak servis yapılabilir. Ben etsiz ama tam yağlı kaşar ile tükettim çok güzeldi :)

Malzemeler ;

- 1 adet bostan patlıcanı ( 1 parmak eninde kesilip bir müddet tuzlu suda bekletilecek - ben 6 dilim çıkarttım )

- 1 çorba kaşığı zeytinyağı ( diyet yapmayanlar bunu istediği kadar artırabilir )

- 1 diş sarımsak ( rendelenmiş )

- 3 kibrit kutusu büyüklüğünde yağsız beyaz peynir ( diyet yapmayanlar için yağlı peynir )

- 1 yumurta

- baharatlar ( karabiber, zerdeçal,kırmzı pul biber,kekik, az miktarda tuz )

- 3 adet kiraz domates ( yarıya kesilmiş )

- 1 adet kırmızı kapya biberi ( ince ince doğranmış )

- 6 ince dilim yağsız kaşar peyniri ( diyet yapmayanlar için yağlı kaşar )

Dilimlenmiş patlıcanlara sarımsakı zeytinyağını fırça ile sürüyoruz ve 180 derecelik fırında yumuşayana kadar pişiriyoruz. 

Pişen patlıcanlara önce baharatlı, yumurtalı peynir karışımını daha sonrada ortaya domatesi yanlarına biberleri dizerek aynı derecede fırına verip üzeri hafifçe kızarınca dilim kaşarları koyup hafifçe renk değiştirmesinden sonra fırından çıkartıp servise hazır hale getiriyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

Mantarlı Fırın Mücver-Dukan Usulü

Dukan diyetinin ATAK evresini atlaktıktan sonra SEYİR döneminde sebzelere merhaba deme zamanı:) Program kitaba göre ister birgün sebze+protein birgün sadece ATAK evresindeki gibi protein ya da 5 gün 5 gün değişiklik yapılarak devam edilebiliyor. 

Sebzelerin yanında gene mutlaka protein almak gerekiyor. 

Bugün yaptığım Dukan usulü kabak dolmasından artan kabak içini ben de eklemelerle fırın mücvere çevirdim. Tabi sıfır yağ , ama yanında yenecek protein ve hafif sarımsaklı yağsız yoğurt yağın eksikliğini aratmayacaktır. 

Malzemelerde havuç ve patates gibi şekerli sebzelerin dışında diğerleri de kullanılabilir. 

Malzemeler ;

- 1 adet dolmalık kabak ( rendelenmiş ) - ben dolma yaptığım 2 kabağın içini kullandım.  

- 1/2 kuru soğan ( küçük küçük doğranmış )

- 3 yaprak pazı

- 1 tatlı kaşığı kuru nane

- 5 adet kültür mantarı

- 1 tam yumurta + 1 yumurtanın akı

- 1/2 çorba kaşığı yulaf kepeği

- kırmızı biber, karabiber, tuz,zerdeçal,zencefil ( çay kaşığı ucuyla )

Yumurta ve bahartları iyice çırpıyoruz. 

Bu karışımı doğranmış sebzelerin ve yulaf kepeğinin üzerine döküp tüm malzemeyi iyice karıştırıyoruz. 

Bu karışımı fırın kağıdı serili küçük bir tepsiye döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Sağlıcakla kalın.