Sosisli Milföy Böreği

Tarifin sahibi http://cafegusto.blogspot.com/ .
İyiki sayfalarda dolaşırken uğramışım ve bu böreği görmüşüm . Çok pratik ve kolay bir börek.


Malzemeler;

- 10 yaprak milföy hamuru
- 10 adet soyulmuş sosis
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Susam ve çörekotu

Buzluktan çıkartıp yumuşattığımız milföy hamuru yapraklarının her birini merdane yardımı ile açıyoruz. Açılan yaprağa bir sosisi koyup rulo şeklinde sarıyoruz, uçlarını yapıştırıp kulak gibi kıvırıyoruz. Hamurun üzerini sosisleri de kesecek şekilde kesiyoruz. Yağlı kâğıt serili tepsiye koyup üzerine zeytinyağı ile karıştırılmış yumurta sarısı ve susam ile çörekotunu serpiyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derecede kızara kadar pişiriyoruz.

Sağlıcakla kalın

NOT: Bu tarifi 06/04/2008 tarihinde diğer bloğumda yayınlamıştım.

Simit

Bu tarifi en kısa zamanda yapmanızı şiddet ile tavsiye ediyorum. İnanın hiç pişman olmayacaksınız.
Geçen gün blog arkadaşlarımın sayfalarını dolaşırken sevgili yasaminkiyisindan ‘da gördüm bu güzel tarifi ve güzel olacağından emin olduğum için bugün gelen arkadaşlarıma yaptım ve sonuç herkes çok ama çok beğendi.

Çok teşekkürler arkadaşım iyi ki bu tarifi yapıp yayınlamışsın.

Malzemeler;
- 3 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 su bardağından çok az fazla ılık su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay bardağı susam
- ½ çay bardağı pekmez
- ½ çay bardağı su

Yoğurma kabımıza unu koyup ortasını havuz gibi açıyoruz, içine mayayı, şekeri, tuzu ve suyu ilave edip yoğurmaya başlıyoruz, ellerinize hamur yapışırsa biraz daha un ilavesi yapıp yumuşak hamur kıvamına getiriyoruz. Yoğurduğumuz hamurumuzu 15–20 dakika kadar üstü örtülü sıcak bir yerde mayalandırıyoruz ( ben kaloriferin üzerine koydum ).
Dinlenmiş olan hamurumuzu 22 bezeye ayırıyoruz. Bezeleri yuvarlayarak uzatıp, 2 adet uzatılmış bezeyi burgu şeklinde birbirine sarıp halka haline getiriyoruz. Bu halkaları önce su ile karıştırılmış pekmeze sonra tavada kavurduğumuz susamlara batırıp fırın kâğıdı serili tepsimize dizip önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırınımıza koyuyoruz. Altı ve üstü kızarınca fırından çıkartıyoruz.

Sağlıcakla kalın.

NOT: Bu tarifi diğer bloğumda 24/02/2008 tarihinde yayınladım.

Taci'nin Mısır Unundan Poğaçası

İnanılmaz çok güzel bir lezzet, sevgili arkadaşım Taci yapıp getirmiş. Hemen fotoğrafını çekip tarifini aldım ve yayınlıyorum.

Malzemeler;

- 2 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı buğday unu
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
- Pekmez, 1 yumurta sarısı ve zeytinyağı ( üzeri için )
- Peynir ( içi için, ama istenilen herhangi başka bir şey konabilir ya da boş yapılabilir )

Tüm malzemeleri karıştırıp poğaça hamuru kıvamına ( sert olmayacak şekilde ) getiriyoruz. Eğer hamur yapışkan bir halde olursa çok az buğday unu ekliyoruz.
Küçük topçukların içine malzememizi koyup D şeklinde kapatıyoruz.
Fırın kağıdı serili tepsimize dizip üzerine pekmez, yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımını sürüp önceden 200 derecede ısıtılmış fırına koyuyoruz. Altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Ellerine sağlık arkadaşım gerçekten harikaydı.

Sağlıcakla kalın.

NOT:Bu tarifi diğer bloğumda 24/02/2008 tarihinde yayınlamıştım

Kıymalı Patatesli Kol Böreği

Malzemeleri;
- 3 adet yufka
- 1 şişe soda
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- Susam ve çöreotu

İç malzemeleri ;

- 150 gr. kıyma
- 2 patates ( haşlanıp rendelenmiş )
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 iri boy soğan
- Tuz ve karabiber
( yemeklik doğranmış soğanları ve kıymayı zeytinyağında kavuruyoruz, sonra içine tuz, karabiber ve rendelenmiş patatesi ekleyip içimizi hazır hale getiriyoruz )

Yufkayı ortadan ikiye bölüp bir tarafını ayırıyoruz. Kesilen bölümün üzerine sodalı yağlı karşımdan sürüp uzun tarafa gelecek şekilde harcımızı koyup yufkayı yuvarlayarak kıvırıyoruz ve bir ucunu kıvırıp rulo yaparak kol böreği şeklini veriyoruz.
Diğer yufkalar içinde aynı yöntemi uygulayıp 6 adet küçük boy kol böreği elde ediyoruz.
( Benim yuvarlak tepsim olmadığı için bu tür bir yöntem izledim, yuvarlak tepside ruloları birbiri ardına yapıp tüm tepsiyi kaplayabilirsiniz. )
Fırın kâğıdı serilmiş tepsiye koyup üzerlerine sodalı ve yağlı karışımdan döküp susam ve çöreotu serpiyoruz.
Önceden ısıtılmış 220 derecedeki fırında pişiriyoruz.

Böreğiniz pişince hemen fırından çıkartırsanız çıtır çıtır hali soğusa bile devam eder.

Sağlıcakla kalın.

NOT: Bu tarifi 24/02/2008 tarihinde diğer bloğumda yayınladım.

Fırında Sigara Böreği

Bu hafta sonu çok hamarattım, bugün arkadaşlarımız çaya geldiler ve onlar için kendimi aşarak hazırlık yaptım :) , ama yaptıklarımı da çok beğendiler laf aramızda :)

Neyse artık yapmış olduğum böreğimin tarifine geçeceğim.

Malzemeler;

- 3 adet yufka
- 1 şişe soda
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 yumurta sarısı ( üzeri için )
- Susam ve çöreotu
- Peynir ve dereotu ( içi için )

Yufkanın yarısına soda ve zeytinyağlı karışımı sürüyoruz ve diğer yarısını üzerine kapatıp birazda kapattığımız parçaya karışımdan sürüp 4 eşit parçaya sigara böreği şeklinde kesiyoruz.
Kenar tarafına malzememizi koyup sigara böreği gibi ama biraz geniş olarak sarıyoruz.
Bu işlemi diğer yufkalarda da uyguluyoruz.
Fırın kâğıdı koyduğumuz tepsimize dizip üzerine yumurta sarısını sürüp susam ve çöreotu serpip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Sağlıcakla kalın.

NOT:Bu tarifi diğer bloğumda 24/02/2008 tarihinde yayınlamıştım.

Milföy Hamurundan Börek

Pratik bir börek tarifi.

Malzemeler;

- 10 parça milföy hamuru
- 1 yumurta sarısı ( üzeri için )
- Çok az un
- Susam ve çörekotu

Böreğimizin içine arzuya göre her türlü malzeme konabilir. Benim geçen haftadan kalan ve dondurucuda sakladığım börek içim vardı onu kullandım. Börek içi için buraya bakabilirsiniz
http://neseersoy.blogcu.com/8305391/

Kare şeklindeki milföy hamurumuzu yapışmaması için altını ve üstünü unlayarak merdane ile inceltiyoruz. Ortasına malzememizi koyup bohça şeklini veriyoruz. Tüm hamurlarımıza aynı şekli verdikten sonra fırın kâğıdı serili tepsimize dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp bolca susam ve çörekotu serpiyoruz. Pişerken açılmaması için orta yerlerine birer tane kürdan batırıp 190 derecede önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Servis sırasında kürdanları çıkartıyoruz.

Sağlıcakla kalın

NOT: Bu tarifi diğer bloğumda 17/02/2008 tarihinde yayınlamıştım.

Pastahane Poğaçası

Bu güzel pastahane poğaçalarını sevgili Kızılcıkşurubu http://www.blogcu.com/kullanici/kizilciksurubu arkadaşımdan aldım. Vermiş olduğu tarif herkes tarafından çok beğenildi, iyi ki yapıp tarifini koymuşsun arkadaşım, ellerine sağlık.

Malzemeler;

- 1 su bardağı ılık süt
- ½ su bardağı sıvı yağ ( ben zeytinyağı kullandım )
- 1 paket toz maya
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
- 1 yumurtanın sarısı ( üzeri için )
- Çöreotu ve susam
- İçi için ise peynir ve dereotu ( ama istenilen malzeme konabilir )


Ilık süte 1 tatlı kaşığı toz şeker ile mayayı ilave edip, karıştırıp 10 dk. kadar mayalandırıyoruz.
Daha sonra tüm malzemeleri katıp yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurup tekrar 10 dk. kadar üzerini havlu ile örtüp mayalandırıyoruz.

İstenilen büyüklükte topların içine peynir ve dereotu karışımını koyup arzu edilen şekillerde fırın kâğıdı serili tepsiye dizip 1 saat kadar üzeri örtülü olarak mayalanmaya bırakıyoruz.
Üzerine yumurta sarısını sürüp çöreotu ve susamları serpip önceden ısıtılmış 190–200 derecelik fırında pişiriyoruz.

Sevgili kızılcıkşurubu’nun bir önerisinden bahsetmeden geçemeyeceğim, yumurta sarısına az miktar pudra şekeri ekleyip sürerseniz çok daha güzel kızarıyormuş. Ben denemeyi unuttum ama söylediğim birkaç kişi çok güzel göründüğünü söyledi.

Sağlıcakla kalın.

NOT:Bu tarifi diğer bloğumda 11/02/2008 tarihinde yayınlamıştım.