Sini Köfte ( Komşum Gül Abla'dan)

Pek maharetli ve zevklidir komşum Gül Abla :) Geçirdiği operasyon sonucu ziyaretine gittiğimde gelecek olan misafirlerine hazırlayacağından bahsettiği bu lezzeti ben de bize gelecek olan konuklara yapma kararı aldım. Bir iki kere kapısını çalıp tarifi tekrarlartım ama sonuç inanılmaz lezzetli oldu. Daha önce yapmamış olanlara şiddetle tavsiye ederim , hem de çok kolay :)

Bir çeşit tepside içli köfte de diyebiliriz , tadı ona da benziyor. 

Hamurun Malzemeleri :

- 3 adet büyük boy patates ( haşlanmış )

- 1 su bardağı ince bulgur

- 1/2 çay bardağı zeytinyağı

- 3 yemek kaşığı un

- 1 yumurta akı

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- istenildiği kadar tuz , karabiber , kırmızı pul biber , kimyon

- üzeri için 1 yumurta sarısı

Kıyma Malzemeleri :

- 300 gr kadar orta yağlı kıyma

- 2 orta boy kuru soğan ( yemeklik doğranmış )

- 1/ 2 su bardağı irice çekilmiş ceviz

- bir kaç dal maydanoz

- istenildiği kadar tuz , karabiber

Öncelikle kıyma harcını yapmak için kıyma ve soğanı orta harlı ateşte iyice kavuruyoruz , daha sonra cevizi , tuzu ve biberi ekleyip bir müddet daha pişiriyoruz. Ocağı kapattıktan sonra doğranmış maydanozları ekliyoruz. 

Hamur için patatesleri hafifçe sulu olarak ezip sıcakken bulguru içine katıp  tüm malzemeleri iyice karıştırıp elimizle yoğurarak tepsiye serilecek kıvama getiriyoruz. 

Hamuru ikiye ayırıp içine zeytinyağı ile yağladığımız cam kabımıza ya da tepsimize hamurun yarısını serip elimizle düzleştiriyoruz. 

Hamurun üzerine iç malzememiz olan kıymalı harcı seriyoruz ve kaşıkla iyice bastırıyoruz. 

Ayırdığımız hamurumuzun diğer bölümünü kıymanın üzerini tam örtecek şekilde yayıyıp iyice bastırıyoruz. 

Üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. 

Yumurta sarısı sürdüğümüz köftemizi pişirmeden kesiyoruz. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında iyice üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Fırından çıktıktan 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz. 

Fırından çıkar çıkmaz servis sırasında parçalanma ve dağılmalar olabilir. Kendini biraz toparlaması gerekmektedir. 

Sağlıcakla kalın.