25 Nisan 2013 Perşembe

Kıymalı Volovan


Yapalı epey zaman oldu ancak şimdi paylaşıyorum. Her zamanki gibi farklı bir niyetle başlayıp bambaşka bir sonuçla karşılatığım yemeklerden birisi oldu :-)
Bu arada ismini de yeni öğredim " volovan " deniyormuş , biz çanakta kıymalı harç olarak yedik , bu isim ile şimdi daha afilli oldu :-)

Malzemeler ;

- 250 gram kıyma
- 2 orta boy kuru soğan ( yemeklik doğranmış )
- 2 adet taze soğan ( doğranmış )
- 1 adet iri boy domates ( küp küp doğranmış )
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı hardal tozu
- Yeteri kadar milföy hamuru

Kıymayı tüm malzemelerle birlikte kavuruyoruz ve kenarda soğumaya bırakıyoruz.
Çanağımızın tabanını oluşturmak için milföy hamurundan bir su bardağı yardımıyla yuvarlak çıkartıyoruz.
Daha sonra aynı çapta olmak üzere iki ayrı milföyden 2 adet halka çıkartıyoruz.
Yuvarlak tabanın üzerine iki halkayı yerleştirip içine kıymalı malzemeyi koyuyoruz , kıymaların üzerine küçük hamur parçaları koyup hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında volovanlar kızarana kadar tutup sıcak servis yapıyoruz.

Sağlıcakla kalın.



Hiç yorum yok: