Annemin Fıstıklı Un Helvası

 

Sıcak sıcak yendiğinde tadına doyum olmayan bir parça daha çaktırmadan nasıl yerim diye düşündüren enfes bir lezzet :-)

Geçen haftalarda anneme gittiğimde bana bu güzel lezzeti kendi usulünce öğretmesini istedim ve kendi ellerimle ilk defa yaptım .Yiyenlerden tam not alarak sınavı geçtim artık bu güzelliği annemin harika tarifiyle devam ettirebilirim :-)

Zahmeti biraz fazla hele bir de benim gibi şu sıralarda sağ kolunu kullanıp da aynı kolunda problemi olan kişiler için , ama gene de yılmayıp hafiften acı çeksem de yaptım ve sanırım gene yaparım :-)

 

Malzeme listesi vermek yerine tarifi fotoğraflarla anlatmanın daha kolay olacağı fikri aklıma yattığı için tariflerimi mümkün olduğunca bu şekilde vermek istiyorum , tabi tüm aşamaların fotoğrafını çekebilirsem :-)

 

2 su bardağı ve istenildiği miktardaki çam fıstığını 1 paket ( 200 gr ) tereyağı ile durmaksızın karıştırarak altın sarısı kıvamına gelinceye kadar çok harlı olmayan ateşte güzelce kavuruyoruz.

 

Kavrulan unun üzerine kuru olarak 2 su bardağı şekeri koyuyoruz.

 

Hemen ardından şekerin üzerine 2 bardak süt ve 1 bardak suyu ilave ediyoruz.

 

Sütü ve suyu ilave ettikten sonra hafifçe karıştırıyoruz.

 

Suyunu çekmeye başladığı anda kısık ateşte çok az bir süre karıştırmadan kendine gelmesini bekliyoruz.

 

 

Suyunu çekince alttan alarak iyice karıştırıp ,kıvamına gelince ocak kapatılıp tencere kapağı yarım kapatılarak bir müddet dinlendirilecek ( kapak tam kapatılırsa helva sulanabilir )

Hafifçe ılıyan helva istenilen şekil verilerek servise hazır edilecek.

 

Sağlıcakla kalın.

Çavdar Unu ile Ev Makarnası

 

Yapalı epey zaman oldu kısmet Bodrum'a gelip güzel bir dolunay eşliğinde sizlerle paylaşmakmış :-)

Sofraya getirdiğimde eşimin ve kızımın suratı renginden dolayı biraz bozulmuş olsa da tadına baktıktan sonra her ikisi de çok başarılı bulup çok beğendiler , tabi ki ben de çok beğendim :-)

Aslında zannedildiği gibi çok fazla el oyalayan ya da yapımı çok zor bir şey değil. Makarna yapmayı planlıyorsanız ve evde biraz vaktiniz varsa bence hazırları yerine bunu hazırlamak çok daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır. Hele üzerine bol baharatlı kıymalı domatesli bir sos yaparsanız kimse hayır diyemez :-)

 

Hamur Malzemeleri :

- 2 yumurta

- 1 çay bardağı süt

- az miktarda tuz

- aldığı kadar çavdar unu

 

Sos Malzemeleri;

- 200 gr. kıyma

- 1 büyük boy kuru soğan ( yemeklik doğranmış )

- 1 büyük boy domates ( yemeklik doğranmış )

- 1 tatlı kaşığı biber salçası

- istenildiği kadar tuz,karabiber,pul biber,zerdeçal,kimyon

 

Yumurta , süt ve tuzu karıştırıp alabildiği kadar un ile çok katı olmayan merdane ile açılacak kıvamda bir hamur yoğuruyoruz.

Hamurumuzu çok kısa bir süre dinlendirdikten sonra bir kaç bezeye ayırıp açıyoruz .

Açtığımız hamuru şeritler halinde kesiyoruz.

 

 

Kestiğimiz şeritleri hafifçe unlayıp bir tepsinin üzerinde bir saate yakın kurutuyoruz.

 

Pişireceğimiz zaman kaynar suya bir miktar tuz ve zeytinyağı ekleyip şerit makarnalarımızı içine atıyoruz ve suyunu çekip istenilen kıvama gelene kadar pişiriyoruz. Servis sırasında tabaklarda sosunu koyup afiyetle yiyoruz.

 

Sağlıcakla kalın.

Çeşnili Firik Bulguru Pilavı

Geçenlerde sevgili İzmirdenlezzetler Oya da etlisini görmüştüm ,aklımda etli yapmak vardı ama dışarı çıkıp et almak nedense son derece zahmetli geldi , ben de evde ne varsa onu kullanarak yaptım :).
Frik bulgurunu blogtaki arkadaşlarımın tarifleri sayesinde tanıdım ve hayranı oldum. İsli kokusu çok hoşuma gidiyor. Evde benim ve kızımın favorisi eşimin ise size afiyet olsun dediği bir lezzet :)

Malzemeler;

- 1 su bardağı firik bulguru
- 1 su bardağı normal bulgur
- 4 su bardağı su
- 2 adet büyük boy kuru soğan ( yemeklik doğranmış )
- 2 adet domates
- 10 adet yeşil sivri biber
- 1/2 çay bardağından biraz az zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- istenildiği kadar tuz , karabiber , kırmızı pulbiber , zencefil , zerdeçal. ( zencefili çok koyarsanız acılık veriyor )

Soğanları tuz ile iyice pişene kadar yağda kavuruyoruz.
Üzerine doğradığımız biber , domates , biber salçası ve baharatları koyup çok az su ilave ederek yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Bulgurları ve nohutu bu karışıma ekleyip suyunu ilave edip kaynayana kadar kapağı kapalı olarak harlı ateşte tutup , kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Pişme işlemi bitince kapağın altına kağıt havlu koyup bir müddet dinlendirip hafifçe karıştırarak servise hazır hale getiriyoruz.

Sağlıcakla kalın.

Browni Kurabiye -Islak Kurabiye /#yemekfırtınası 14.gün

Daha önce de benzer bir kurabiye denemiştim ama bu tarif kesinlikle son derece başarılı ve artık üzerine tarif tanımam yapmak isteyenlere şiddetle tavsiye olunur. Hatta hemen yapın diyebilirim :)
Hayat Cafe Tarifleri'ne çok teşekkür ederim, 2 sene önce paylaştığı tarif her zaman gündemde kalacak ve paylaşılacak eminim , ben de bu paylaşıma katkıda bulunursam ne mutlu bana :)
Bu güzel kurabiyeleri yarın kahveye gelecek olan misafirlerime ikram edeceğim , eminimki onlarda çok beğenecekler.
Bu kadar emin olmamın sebebi kızım ve eşimden 10 üzerinde 20 puan aldı :))

Malzemeler;

- 2 yumurta
- 1 paket oda sıcaklığında erimiş margarin ( ben 2 parmak az koydum )
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı şeker
- 3 çorba kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartmatozu
- Alabildiği kadar un

Şerbeti için ;
- 1 buçuk su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker

Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz , içine tüm malzemeleri koyup yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
Ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayıp tepside fırın kağıdının üzerine koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri çatlayana kadar pişiriyoruz.
Bir kapta süt ve şekeri iyice karıştırıyoruz , fırından çıkan kurabiyeleri sıcak sıcak sütün içinde 1 dakika kadar bekletip çıkartıyoruz , eğer yumuşama az gelirse artan sütü kurabiyelerin üzerine dökebilirsiniz.

Sağlıcakla kalın.