Soslu Erişte

İtiraf etmeliyim kendim yaptım diye değil ama uzun zamandır yediğim en güzel eriştelerden bir tanesi :-) .
Erişte tabii ki hazır, henüz kendim yapacak tecrübeye erişemedim, birazda zor erişim gibi geliyor :-).
Bu yemeği geçen hafta içinde, akşam hiç yemek yokken birden aklıma gelerek yaptım. Ama eşim yapmış olduğum sos yerine ton balıklı yemeği tercih etti, dediğine göre ton balıklı da çok güzel olmuş, ama benim tercihim her zaman kendi yaptığım soslar.
Yapımı çok kolay, işten eve gelince hemen hazırlayabileceğiniz bir çeşit. Erişte haşlanırken geçen zamanda sosunuzda hazır olmuş oluyor böylece zaman kaybı olmuyor.

Malzemeler;
- ½ paket erişte
- Üzerinden 3 parmak çıkacak şekilde su ( ben başka su ilave etmedim)
- İstenildiği kadar tuz
- Birkaç damla zeytinyağı

Kaynayan suya tuz, zeytinyağı ve erişteleri katıp çok harlı olmayan bir ateşte ara sıra karıştırarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Sos;
- 3 adet taze soğan ( küçük küçük doğranmış )
- 1 adet paprika biberi (küçük küçük doğranmış )
- 3 domates ( rondo da parçalanmış )
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı beyaz biber
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- 1 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
- İstenildiği kadar tuz

Zeytinyağında sırasıyla paprikaları, soğanları ve domatesleri kavuruyoruz, sonra geri kalan tüm malzemeyi ekliyoruz ve kıvamı gelene kadar çok harlı olmayan bir ateşte pişiriyoruz.

Tabağa almış olduğumuz pişmiş olan eriştenin üzerinde sosumuzdan koyup servis yapıyoruz.

Sağlıcakla kalın.