Tava Keki

Sabah yaptığım çorbadan artan yumurta akını değerlendirme adına minnacık bir kek yaptım hem de tavada ve ocak üstünde:)
Aklıma esen malzemeye göre yaptım hatta diyeti hiçe sayıp ufak bir dilim bile yedim çünkü yok denecek kadar yağ ve şeker var. Ben kullandığım malzemeleri tam olarak veriyorum. İsteğe göre artırılabilir. Çok kısa zamanda ve gayet kezzetli puf puf olan bir kek oldu. Denemenizi tavsiye ederim:))

Malzemeler;
- 1 yumurta akı + 1 tam yumurta
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı kakao
- 1,5 çorba kaşığı pudra şekeri
- 1 su bardağından az tam buğday unu
- 1/2 paket kabartma tozu
- 2 çorba kaşığı kuru üzüm
- tavayı yağlamak için çok az becel yağı
- 20 cm çapında seramik tava

Tüm malzemeleri sırasıyla el çırpıcısı ile iyice karıştıralım, tavamızı yağladıktan sonra , tavayı ocağa üzerine aleminyum folyo konmuş bir tavanın üzerine oturtup en kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz.( aşağıdaki fotoğrafta yöntemi görebilirsiniz ) Ben ocağı söndürme seviyesine getirerek kısık konuma getirdim. Yaklaşık 20 dakika sonra kürdan batırıp temiz çıkıyorsa pişirme işlemini bitiriyoruz.

Sağlıcakla kalın.

Terbiyeli Kabak Çorbası

Bizim evde hemen hemen her akşam değişik bir çorba ile başlıyor yemek , bu sıralar sağlık sebebi ile diyet uyguluyorum 5 kilo verince bende akşamları çorbaya başlayacağım:)
Bugünkü çorbayı www.portakalagaci.com dan esinlendim , ama ben her zamanki gibi malzemeleri kendime ve evdekilere göre ayarladım:) Aslı patates ve mısır çorbasıydı , benimkin de en azından mısır ve terbiye var:))
Malzemeler;
- 1 domalık kabak ( tavla zarı gibi doğranmış)
- 2 sap taze soğan ( küçük küçük doğranmış )
- 2 diş sarımsak ( ince ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı mısır unu
- 1/2 çay bardağı haşlanmış mısır yarması
- 1/2 çay bardağı haşlanmış fasulye
- 1 yumurta sarısı
- 1/2 litre süt
- istenildiği kadar tuz
Soğan ve sarımsağı tuzunu ekleyerek yağda pişene kadar soteliyoruz daha sonra mısır ununu ekleyip bir müddet kavuruyoruz. Sütten 1 fincan ayırıp geri kalanı tencereye koyup hafif ısınınca kabak, mısır ve fasulyeyi ekliyoruz ara ara karıştırarak kabakları pişiriyoruz. Bir kasede yumurta sarısını 1 fincan süt ile çırpıyoruz , pişen çorbamızın sıcak sütünden biraz katarak terbiyeyi karıştırdığımız çorbamıza katıyoruz.
Eğer çorbada katılaşma olursa sıcak su ekleyebilirsiniz. Bir taşım kaynadıktan sonra ocağı kapatıyoruz.
Sağlıcakla kalın.

Sütlü Yarma Çorbası

Yoğun istek üzerine hemen yayınlayım dedim:)) Arzucum sözümde durdum , ama önerim hala geçerli ben sana yaparım siz gelin:))
Çocuklarında severek içeceği çok lezzetli ve besleyici bir çorba.
Buğday yarması , bulgur ve pirinçten çok daha lezzetli ama heryerde bulmak maalesefki kolay değil.
Ayrıca bu sıralar her yemeğime zencefil koyuyorum. Nedense alışkanlık edindim:)

Malzemeler:
- 1/2 su bardağı buğday yarması
- 1 orta boy soğan ( yemeklik doğranıyor)
- 1 diş sarımsak ( rendelenmiş )
- 1 çorba kaşığı mısır unu
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 litreye yakın süt
- istenildiği kadar tuz
- üzerine kuru nane ve pul biber

Soğanlar ve sarımsak yağda hafif ateşte soteleniyor , pişince mısır ununu ekleyip biraz çeviriyoruz, daha sonra sütü, yarmayı , zencefili ve tuzu ekleyip karıştırarak pişriyoruz. Üzerine nane ve pul biberi koyuyoruz. Sütün hepsi aynı anda eklenmeyip koyulaştıkça eklenirse ayarlamak daha kolay olur. Ateşi söndürdükten ve biraz bekledikten sonra katılaşabilir sıcak süt ile açabilirsiniz.
Sağlıcakla kalın.

Tavada Yağsız Hamsi

Balık , her akşam yesem bıkmayan,denizden babam çıkasa yerim diyenlerdenim :)
Dün akşam yağ konusunda çok fazla cimrilik ederek pişirdiğim hamsilerimizi bir çırpıda bitirdik, bu akşamda yapsam ev halkı hayır demez:)
Kullandığım mısır unu da çok güzeldi , dün ilk defa farklı bir yerden aldım çok başarılı.
Tamamen un gibi değil hafif taneli ve rengide güzel bir sarı. Balığa çok yakıştı.
Bir de ekmek yapıyım bakalım nasıl olacak :)
Malzeme vermeye hiç gerek yok.
İstenildiği kadar kılçıkları alınmış hamsiyi
az tuz ve bol mısır unu ile harmanlıyoruz, çok az zeytinyağ ile silinmiş tavaya çiçek gibi dizip orta ateşte önce bir tarafını sonra bir kapak yardımı ile çevirip diğer tarafını da pişirip servis tabağına alıyoruz.
Sağlıcakla kalın.

Kırmızı Mercimek Çorbası

Güzel bir hafta dileğiyle , haftaya kış öğünlerinin vaz geçilmez lezzeti çorba ile başlıyoruz. Hem kolay hem de herkesin sevdiği bir çorba. Ben artık işin kolayını da buldum , herşey çiğden düdüklüde yapıyorum , böylece hiç uğraşmamış oluyorum:). Bu sefer havuç ve patates kullanmadım , elime geçenleri koydum.
Tadına baktım , güzel olmuş gerçekten:))

Malzemeler;

- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağından biraz az ince bulgur
- 1 büyük boy soğan ( doğrayıcıdan geçirilmiş )
- 1 diş sarımsak ( soğanla birlikte doğranıyor)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- istenildiği kadar tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kuru nane.

Mercimek ile bulguru yıkayp tüm malzemeleri düdüklüye koyup üzerinden epey çıkacak şekilde su koyup ( 3 su bardağından biraz fazla ) pişiriyoruz.

Sağlıcakla kalın.

Çikolata Kaplı Meyvalar

 

Yılbaşı için hazırladığım , ama hazırlarken epey zorluk çektiğim çikolata kaplı meyvalarım.

Daha öncede meyvaları çikolata ile kaplamıştım , ama o zamanlar tüp bitmemiş ve ben mum ışığında çikolatayı eritmek zorunda kalmamıştım:-)Tüpün bittiği zaman tam yılbaşından bir gece önce ve ben tam gaz mutfakta hazırlığa başladığım an . Çikolatalarım erimeye başlamıştı ki püfff ocak söndü , tabi ben Zihni Sinir olarak hemen fikir yürütüp mum ateşinin ısısını kullandım ama mumun sönmemesi için epeyce çaba sarf ettim :-)))

Neyseki sonuç güzel oldu .

 

Malzemeler ;

 

- Ananas ( dilimlenmiş )

- Üzüm

- Mandalina ( dilimlenmiş )

- Muz ( doğranmış )

- 2 paket bitter çikolata

- 1 paket sütlü çikolata

- 1 büyük boy bütün elma

- 1 orta boy havuç

- aluminyum folyo

- kürdan

- ayaklı bardak

 

Meyvaları benmari usulu ile erittiğimiz çikolataya batırıp tepsinin içine donmaları için diziyoruz .

Çikolata kaplı meyvaları sunmak için , bir elmanın sap yerinden havuç içine oturacak şekilde oyuyoruz .Elmayı ve havucu folyo ile kaplayıp havucu elmanın içine koyup elmayı ayaklı bardağa oturtuyoruz. Belli aralıklarla kürdanları havuca ve elmaya saplıyoruz.

Servis sırasında çikolata kaplı meyvaları kürdanlara saplayıp kürdanın dışarda kalan kısımlarını kesiyoruz.

 

Sağlıcakla kalın.

 

 

 

Sebzeli Mücver

 

 

Yapalı epey zaman olmuştu , ama sırada bekleyen tariflerim arasında yer alıyordu ,şimdi sıra ona geldi :-)

Daha önce yapılmış bir reçete değil , o an elimde bulunan sebzelerin birleşmesinden ortaya çıkan bir lezzet oldu. Ama güzel de olmuştu :-)

5 çayı ya da akşam yemeğinde garnitür olarak servis edebilirsiniz. Sizlerde elinizin altında olan sebzeleri benim gibi değerlendirebilirsiniz.

 

Malzemeler ;

 

- 1 sap pırasa ( ince ince doğranmış )

- 2 dolmalık kabağın kabukları ( şerit halinde ikiye bölünmüş )

- 3 adet taze soğan ( yeşil kısımları doğranacak )

- yarım bağ maydanoz ( iri iri doğranmış )

- yarım demet dereotu ( iri iri doğranmış )

- 3 yumurta

- 1/2 çay bardağı süt

- 1 çorba kaşığı mısır unu

- istenildiği kadar kırmızı pul biber , karabiber , tuz

- 1 çorba kaşığı zeytinyağı ( içine )

- 1 çorba kaşığı zeytinyağı ( tavaya )

 

Yapılışı ;

Kabak kabukları, pırasa ve taze soğanları zeytinyağında soteleyerek pişiriyoruz ve tavanın zeminine yayıyoruz.

Bir kasede yumurta , süt , mısır unu , yağı ,yeşillikler ve baharatları iyice karıştırıyoruz . Tavadaki sebzelerin üzerine yayıyoruz .Çok harlı olmayan ateşte tavanın kapağı kapalı olarak yumurtalara piştikten sonra servise hazır hale gelmiş oluyor.

 

Sağlıcakla kalın.