Dereotlu Peynirli Kek - Semen Öner'den

Bugün Derya Baykal'ın programında sevgili Semen Öner'in yaptığı bu güzel lezzeti denedim ve artık bu reçete bu kek için sürekli kullanacağım bir reçete oldu. Teşekkürler Semen Hanım:) 

Yapımının çok kolay olması sebebi ile hemen kalkıp yapmama sebep oldu bence herkes içinde aynı durum olacak :)

Malzemeler ;

- 3 yumurta

- 1/2 su bardağı zeytinyağı

- 1/2 su bardağı yoğurt

- 1/2 demet dereotu ( küçük küçük doğranmış )

- 1,5 su bardağı un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 çay kaşığı tuz

- 200 gr beyaz peynir ( iri iri doğranmış )

Tüm malzemeleri peynir hariç bir arada karıştırıp sonra peyniri ekleyerek iyice harmanlıyoruz. 

Yağlayıp unladığımız tercihen dikdörtgen kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

Fırında Süprizli Patates Çanağı

Dün akşamın süpriz yemeği :). Kızım ve eşim sadece zeytinyağlı ve patates salatası yiyeceklerini sandıkları akşam yemeğinde özenle son ana kadar saklayıp ve hatta görmemeleri için mutfağa giriş yasağı koyduğum bu kolay ama o derece lezzetli yemekle gerçekten süpriz yaşadılar :)

Aslında herşey gerçekten salata yapmak için patatesleri buharda pişirirken başladı :) Gündüz bazı sayfalarda fırında patatesler görmüştüm oradaki çanaklar bana ilham oldu ama her zamanki gibi büyük çoğunlunda yaratıcılığımı kullandım :)

Ayrıca dün akşam için özel birşey de yapmam gerekiyordu çünkü eşim ameliyat olalı yaklaşın üç buçuk hafta oldu ve dün ilk defa bir koltuk deyneğini bırakıp tek deynek ile seke seke kendi başına yürüyebildi , bugün ise merdiven inip çıkma çalışmalarına başlayacak , sanırım sonrasında tutabilene aşkolsun :)

Artık tarife geçmenin zamanı geldi :)

Malzemeler :

Çanak için ;

- 5 adet ortaboy patates ( kabukları soyulmuş olarak buharda pişirilmiş )

- bir tutam dereotu ( ince ince doğranmış )

- 2 adet taze soğan ( ince ince doğranmış )

- 1 Tatlı kaşığı tereyağı

- istenildiği kadar tuz

İçi için ;

- 150-200 gr kıyma

- 1 orta boy soğan ( küp küp doğranmış )

- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

- istenildiği kadar tuz, karabiber, pul biber, kimyon, zerdeçal

Üzeri için ;

- Çanak adetinde kare kesilmiş taze kaşar peyniri

Pişirmek için silikon küçük kek kapları. 

Haşlanmış patatesleri dereotu, taze soğan, tereyağı ve tuz ile ezip püre kıvamına getiriyoruz. Püreyi muffin kaplarına ortası çukur kalacak şekilde yerleştiriyoruz. 

Kıymayı zeytinyağında soğanla birlikte pişene kadar kavurup içine baharatlarını ilave ediyoruz. Kıymalı harcı patates çanaklarına koyup 180 derecede önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. 

15 dk sonra çıkartıp üzerlerine kaşar dilimlerini yerleştirip üzerleri kızarana kadar fırının ızgarasını yakıyoruz.  

Üzerleri kızarınca fırından çıkarıp bir müddet dinlendirdikten sonra silikon kaplarından çıkartıp servis tabağına alıyoruz. 

Sağlıcakla kalın. 

Sarımsaklı Kırmızı Mercimek Çorbası

🚶

Havalar soğuyunca ve evde de kemik suyuna çorba ile tedavisine katkıda bulunduğum sevgili eşim olunca iki günde bir kemik suyuna farklı çorbalar yapmakta bana düşüyıor. 

Eşim 3 hafta önce iş dönüşü vapura yetişmek için koşarken düşüp maalesef kalça kemiğini kırdı , kan sulandırıcı hap kullandığı için 6 gün sonra ameliyat edilebildi ve kemiğine epey büyük bir aparat takıldı. Şimdi evde koltuk deynekleriyle yürüme alıltırmaları yapıyor gün ve gün daha seri hareket ediyor. 2 aylık tedavi sonucunda normal hayatına ve işine geri dönebilecek. Bu iki ay süresince de biran önce iyileşmesi için elimizden geldiği şekilde yardımcı oluyoruz. Tabiki İyileşince evde durduğumuz anların acısını bol bol gezerek çıkaracağız :)

Şimdi gelelim çorbamıza , gene kendimden birşeyler katmadan olmazdı :)

Kemik suyu için ayrı bir tarif yayınlayacağım , yapımı hiçte kısa olmayan ve emek isteyen bir uğraş. 

Malzemeler ;

-  1 su bardağı kırmızı mercimek

- 1/2 çay bardağı ince bulgur

- 1 iri boy kuru soğan ( rondo da çekilecek )

- 3 diş sarımsak ( soğanla birlikte rondoda çekilecek )

- 1 çorba kaşığı un

- 1 çorba kaşığı zeytinyağı

- 1 çorba kaşığı tereyağı

- 4 paket kemik suyu

- istenildiği kadar tuz

Mercimekleri yıkadıktan sonra içine ince bulguru da katarak üzerine su ilave edip pişiriyoruz. Pişme esnasında mercimekler katılaşacağı için ara ara sıcak su eklemek gerekebilir.

Ayrı bir tencerede soğanı ve sarımsağı tereyağı ve zeytinyağında iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz , içine 1 kaşık unu koyup katılığını açmak için su ilave ediyoruz ve unun da kokusunun gidip özdeşmesi için bir müddet daha pişiriyoruz. 

Pişen soğanı mercimek ve bulgura ilave edip içine dondurulmuş kemik suyu bulyonlarını koyup bir müddet daha pişiriyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz. 

Sağlıcakla kalın.