Köfteli Erişte

Bu sıralarda erişte tariflerinde sıklık olmaya başladı ama sıkılmayın hemen hepsi değişik :-) .

Bu erişteyi çok özel birisi için yaptım biricik kızım bugün okuduğu şehirden 1 haftalık tatil için eve geldi. Uçaktan inip eve gelen kadar yemek olarak ne hazırlasam diye düşünürken aklıma bu erişteyi yapmak geldi. İyi ki de yapmış çünkü bir önceki tarifi okumuş ve çok hoşuna gitmiş, ben erişte yaptım deyince “ yoksa bloktakinden mi? “ diye sordu, aa olur mu ben hiç aynısını yaparmıyım tabii ki doğaçlama devreye girdi ve yeni bir çeşit çıktı ortaya dedim:-) Hemen bir tabak hazırladım , “ anne fotoğrafını çekmeyi unutma “ diye bana takılmadan da edemedi :-) . Afiyetle yedi ve çok beğendini iletti.

Demek ki fotoğraflar kadar tadı da güzel oluyor diye kendime bir pay çıkartabilirim hemen :-)

Erişteleri daha öncede yapmış olduğum gibi su ve süt karışımında suyunu çeken kadar haşladım, bu karışıma çok az sıvı yağ ve tuzda ilave ettim.

Diğer malzemeler;

- 1 adet kuru soğan ( yemeklik doğranmış )
- 1 adet paprika biber
- 2 adet orta boy domates
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 4 tane kasap köfte
- Kekik ve fesleğen

Soğanları tavada zeytinyağı ile hafifçe kavuruyoruz sonra içine doğranmış biberleri katıp tavanın ağzını kapatıyoruz ve bir müddet pişiriyoruz. Bu karışıma domatesleri ve küçük misket haline getirdiğimiz kasap köftelerini ( benim köfteleri eklemek birden aklıma geldiği için hazır köfte kullandım ama evde de hazırlanabilir ) , kekik ve fesleğeni ekleyip tavanın kapağını kapatıp ocak kısık konumda domatesler yumuşayıp köfteler pişene kadar tutuyoruz.

Servis sırasında eriştelerin üzerine köfteli sosumuzdan koyup tabağımızı fesleğen ile süslüyoruz.

Sağlıcakla kalın.