Yumurtalı Fasulye Kavurması

Çocukluğum boyunca çok severek yediğim yemeklerden birisidir. Tek sevmediğim yanı annem maydanozda eklerdi , ama artık ben yaparken koymuyor . Maalesefki hala maydanoz ile anlaşamıyorum :-)
Çok basit ama o derecede lezzetli bir yemek çeşidi , en azından fasulyeye değişik bir tat katıyor:-)

Malzemeler;

- 1/2 kilo taze fasulye
- 1 büyük boy kuru soğan - ay şeklinde doğranmış
- 2 yumurta
- tuz , kırmızı pul biber
- zeytinyağı

Buharda pişirdiğimiz istediğiniz boyda kesilmiş fasulyeleri , zeytinyağında kavrulmuş soğanlara katıp üzerine ymurtaları kırıp çok bulamaca çevirmeden hafifçe karıştırarak pişiriyor . Daha sonra tuz ve baharatını katıp ocağımızı kapatıyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz.

Sağlıcakla kalın.